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Souvent appelé simplement minéraux, ces éléments tirés de la terre sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. On les classe en deux catégories : micro et macro-nutriments. Ce sont des métaux ou des métalloïdes dont une vingtaine environ sont essentiels chez l’homme. Ces métaux sont les mêmes que ceux qui se trouvent dans les roche...

Souvent appelé simplement minéraux, ces éléments tirés de la terre sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. On les classe en deux catégories : micro et macro-nutriments. Ce sont des métaux ou des métalloïdes dont une vingtaine environ sont essentiels chez l’homme. Ces métaux sont les mêmes que ceux qui se trouvent dans les roches qui composent notre sol. Les besoins quotidiens en sels minéraux varient d’un individu à un autre selon de nombreux facteurs : son sexe et son âge, ses activités physiques et intellectuelles, son état de santé, son état physiologique (à savoir : la croissance, la grossesse, l’allaitement, la ménopause), ses habitudes alimentaires et la consommation éventuelle de produits tels que l’alcool, le tabac, le café, des médicaments… D’autres facteurs peuvent également intervenir : des facteurs héréditaires, la pollution et surtout le stress.

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